江湖悠悠青椒肉絲怎么制作

青椒肉絲是江湖悠悠這款手游中的五級美食之一， 非常的受玩家的喜歡，那么青椒肉絲這個美食怎么制作呢？下面就跟著一起來看看吧！

畜肉+青椒+花椒+辣椒

若要給世間佳肴定個下飯排行榜，青椒肉絲必定榜上有名。

其中，辣椒具有開胃消食 、驅(qū)寒除濕的功效。而肉絲與辣椒共同烹飪后，味道更鮮美。

這道菜食材來源廣泛，炒制過程簡單，成菜后色澤美觀，質(zhì)嫩味美，一直廣受大眾喜愛。

如何做青椒肉絲，老少皆宜，味道美味，簡單易學(xué)呢？

在我們平常生活之中，或是家常小炒深受大家青睞，無論是下餐館還是家里吃飯，飯桌上最受歡迎的 、最開始光碟的始終是家常小炒。

今天小編為大家分享的是“青椒肉絲”的處理方式，堅信這道菜也是很多人的心頭好，爽脆的青椒再搭配上嫩滑的肉絲，不管是下酒菜或是下飯菜都是絕配。要想炒成好吃的青椒肉絲，特別注意二點：一要先炒青椒還是先炒肉絲，二是肉絲的腌制方式。接下來小編就給大家分享這道菜的具體作法和幾個小竅門，包你在家也能作出飯館味兒?！厩嘟啡饨z】制作步驟：

第一步

提前準(zhǔn)備食物：瘦豬肉，青椒把生豬肉表層的肌肉筋膜除去整潔，沿著豬肉的紋路先切成薄片，然后切成細(xì)絲。把切成小塊的肉絲放到碗里，添加白胡椒粉，鹽，木薯淀粉，老抽王，植物油，抓拌勻腌制15min

腌制肉絲時把青椒清洗，去籽去蒂后切成細(xì)絲。調(diào)料汁：碗里添加生抽醬油 、耗油 、糖 、芡粉拌勻鍋里耗油，下入腌制好一點的肉絲，拿筷子快速撥散，汽車機油30秒上下，把肉絲滑熟后盛出控油補水預(yù)留。滑肉絲時溫度不可高，溫度變高非常容易黏連，汽車機油時長不可以太長，時間久了肉絲肉質(zhì)地會收老。

第二步

鍋中留少量油 、油燒后下入大蒜炒出香味，下入青椒絲煸炒青椒煮至斷生后放入肉絲和調(diào)料汁，炒勻稱就可以出鍋了擺盤這種一道美味可口爽口的青椒肉絲就做好，青椒吃著十分爽脆 、香味很大，肉絲也非常的嫩滑進(jìn)味。

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主料：豬肉500克 、青椒2個。

輔料：食用油10毫升 、大蒜50克 、白胡椒粉5克 、鹽5克 、淀粉50克。

做法如下：

1 、青椒去內(nèi)膽，清洗干凈后切絲。

2 、豬肉切絲，放入白胡椒粉 、鹽 、淀粉，腌制2分鐘。

3 、鍋中放入食用油，加入大蒜爆香，倒入肉絲翻炒均勻。

4 、肉絲炒半熟后，倒入青椒翻炒均勻。

5 、出鍋裝盤，青椒肉絲即可制作完成。

青椒肉絲的步驟如下：

材料：辣椒2根 、肉絲100克 、香蔥1根 、姜2克。

輔料：蠔油1勺，醬油5ml，鹽1g，五香粉1小勺。

1.里脊肉切絲，加入少許鹽 、水淀粉和油腌制20分鐘。

2.青椒洗凈，去掉里面的椒籽和椒筋，切成薄片，然后切成細(xì)絲，蔥和姜切成細(xì)末。

3.先在炒鍋中加入適量的食用油，待油熱后加入蔥姜末炒出香味。

4.加入腌制好的豬里脊肉，用蔥姜絲翻炒。翻炒半分鐘左右，豬肉就變白了。

5.然后加入蠔油 、醬油 、鹽 、五香粉等所有調(diào)料，繼續(xù)翻炒至調(diào)料均勻包裹在肉絲表面。這個時候肉絲基本熟了。

6.加入剛切好的青椒絲繼續(xù)翻炒。它將在大約半分鐘內(nèi)準(zhǔn)備好。

7.放在鍋里，青椒絲就可以做了。

青椒肉絲怎么做，滑嫩入味香辣適中，百吃不厭呢？

不論是青椒炒肉或是青椒炒肉，都非常重視辣椒的質(zhì)量，湖南人做這道菜時，優(yōu)選的非螺旋式椒當(dāng)屬，其它地方的人更忠誠于普通青辣椒，辣度適度，更合適大多數(shù)人的口感，前面一種不但味兒麻辣鮮美，并且適用于各種場所，大中型飯店 、街頭大排擋 、家庭聚餐，都是大家百吃不厭的一道家常美味。

【食物調(diào)料】：辣椒 、里脊（豬瘦肉） 、木薯淀粉 、植物油 、鹽 、米酒 、辣椒 、老抽王 、生抽醬油 、生雞蛋 、鹽 、木薯淀粉。【制作流程】：

第一步

最先，提前準(zhǔn)備2-3兩新鮮豬里脊（或者選擇普通豬瘦肉），把它清理干凈后，再把它改刀割成細(xì)絲，裝進(jìn)碗里后，再去里面添加少許的鹽和米酒，再去少量老抽王和耗油（他們分別能夠起到著色和提味的功效），

第二步

隨后，打進(jìn)1枚蛋清，及其適量木薯淀粉和植物油，直接上手把它充足抓拌均勻后，再把它放到一旁腌漬10-15min預(yù)留。青椒炒肉，提早入下底味還是非常有必要的，不然，短期內(nèi)迅速煸炒起鍋，肯定也吃不出來一種味道出去，大家覺得呢？

第三步

隨后，在鍋中倒進(jìn)少許的油，油燒熱后，先把腌漬入味的肉片放入進(jìn)來，把它們快速滑散 、滑熟后立即撈起來（全過程盡量保持中小火情況，熟度非常重，切勿用猛火灶翻炒，不然，口味非常容易衰老 、咬不爛），再度裝進(jìn)盤里預(yù)留，汽車機油的目的在于讓它的口感變得越來越滑嫩鮮美。

第四步

鍋留少許的油，先放進(jìn)少許的鹽，然后將提早切完辣椒倒進(jìn)進(jìn)來，（關(guān)鍵以上這2樣原材料前后左右置放的順序，那樣炒出來的辣椒的口感不但會更加的進(jìn)味，并且肉片吃著鹽味都不會太重，可能好點人都是不知道這個小竅門），與此同時，再倒入少量生抽醬油，轉(zhuǎn)走紅迅速煸炒一會兒，再放入提早滑散的肉片。

第五步

出鍋前，再在鍋中淋入適量芡粉，就能擺盤上菜，家用版青椒炒肉絲就是如此的簡單，特征是：肉片軟嫩進(jìn)味，辣椒椒香四溢，麻辣適度，香甜脆爽，無疑是一道無敵下飯菜的家常小炒，任何時刻，發(fā)生在餐桌上全是極為搶手的，大伙兒自己想要的家鄉(xiāng)的味道，也是如此的簡單。

以上就是關(guān)于如何做青椒肉絲，老少皆宜，味道美味，簡單易學(xué)呢？全部的內(nèi)容，如果了解更多相關(guān)內(nèi)容，可以關(guān)注我們，你們的支持是我們更新的動力！

江湖悠悠 類型:角色扮演 平臺:安卓 狀態(tài):公測

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