漢字的奇妙九轉大腸怎么過

漢字的奇妙是一款休閑的益智小游戲，以文字為主題的各種解謎玩法，每一關都有著不同的主題，玩家需要調整漢字的形態(tài)來解決謎題過關，隨著關卡的升級難度也會隨著升級！大家懷舊零食這關過了嗎？還沒過關的小伙伴快來看看懷舊零食的通關攻略吧！希望能幫到你！

九轉大腸

找到其中12處不合理的地方:

攝像機 、油煙機 、電磁爐 、藍牙耳機 、廚神袖章 、報警器 、按摩儀 、比賽橫幅 、九轉大腸 、垃圾桶 、銷魂飯 、鴨脖。

1 、上面的這個窗戶需要往右邊拉，才能看到這個偷拍的攝像機，接下來就是 這個油煙機 、電磁爐 、藍牙耳機，特別是這個廚神袖章還在比賽呢就有了這個所以不對。

2 、這里就是報警器 、九轉大腸變成鴨脖 、按摩儀 、比賽橫幅不對說明不是總決賽。

3 、這邊就是這個掉地上的九轉大腸需要點擊拿鏟子的這個人的手會讓這個鍋鏟揮到小胖的臉上，同時還會掉落九轉大腸，還有下面的這個垃圾桶，到這里也就全部找完。

今天分享給你這道好吃的九轉大腸。

九轉大腸的做法

步驟step

1

找個干凈的盆，放入豬大腸，加入料酒30毫升，鹽5克，面粉適量。（豬大腸有兩面，一面光滑的我就稱它為正面，正面是比較光滑的，所以比較好清洗，可以洗的很干凈。）

步驟step

2

用手抓勻一分鐘內完成，然后用清水沖洗。反復以上動作一次。

步驟step

3

沖洗后的大腸仔細扯去大腸反面不光滑一面的油脂和污垢，然后把（步驟1和步驟2）重新做兩遍，就很干凈了。

步驟step

4

用套腸辦法，大腸套小腸，一層層套起來。

步驟step

5

家常做法套兩三次。

步驟step

6

用牙簽插十字交叉，固定住大腸頭尾和中間部分。

步驟step

7

鍋中放入適量清水，大腸，蔥段，姜片，料酒30毫升。

步驟step

8

開大火，不加鍋蓋煮到沸騰后再繼續(xù)5分鐘。撈出洗干凈，清洗和去味就大功告成啦?。ㄩ_蓋煮的目的：為了讓味道散去，為了不把味道燜在鍋里，悶在大腸里。）

步驟step

9

鍋中重新加水，放入大腸，蔥姜，香葉，八角，花椒。

步驟step

10

把大腸煮透，撈出放涼。

步驟step

11

把大腸切成2cm長的段。

步驟step

12

每段大腸上插牙簽插十字交叉固定。

步驟step

13

加入生抽30毫升，讓大腸裹上醬油色。

步驟step

14

鍋中倒入適量金龍魚濃香笨榨熟豆油，燒至油溫六成熱。（六成油溫的熱油，溫度180度左右?？曜硬迦胗湾佒兄車鷼馀輸盗亢退俣缺热蔁岬挠蜏卦黾右槐?，油面向四周有輕微翻動，手接近有的表面，熱感很明顯。這種油溫適合做油炸，能讓食材很快定型，顏色也漂亮，還不會出現(xiàn)炸糊的情況。）

步驟step

15

將大腸炸成金黃色。

步驟step

16

撈出控油。

步驟step

17

熱油倒出之后鍋中再留下少許底油，加入白糖30克炒成糖色。

步驟step

18

把大腸倒入翻炒均勻，裹上糖色。

步驟step

19

加清水200毫升 、蔥姜適量，陳醋5毫升 、鹽5克，白胡椒粉2克 、白糖10克。

步驟step

20

大火燒開轉小火燒到湯汁濃稠。

步驟step

21

九轉大腸就做好啦！裝出轉盤，淋上湯汁即可。

九轉大腸的成品圖

九 轉 大 腸

原料：豬大腸，紹酒，醬油，白糖，醋，香菜末，胡椒面，肉桂面，砂仁面，蔥末，姜末，熟豬油，花椒油，清湯，精鹽。

制法：將豬大腸洗凈，用醋和鹽里外涂抹揉搓，除去 騁 污物，漂洗后放入開水鍋中，加蔥，姜，酒燜燒熟，撈出切成段，再放入沸水鍋中焯過，撈出瀝水；

炒鍋上中火，倒入豬油燒至七成熱，下大腸炸至呈紅色時撈出，鍋內留油放入蔥，姜，蒜末炸出香味，烹醋，加醬油，白糖，清湯，精鹽，紹酒，迅速放入腸段炒和，

移至微火上燒至湯汁收緊時放胡椒面，肉桂面，砂仁面，淋上花椒油，顛翻均勻，盛入盤內撒上香菜末即成。

特點：色澤紅潤，質地軟嫩，兼有酸，甜，香，辣，咸五味，鮮香味美，異常適口。

九轉大腸是山東十大經典名菜，也是魯菜最具代表菜肴之一。魯菜是八大菜系之首，也是明清時期的宮廷菜，做法頗有講究，九轉大腸作為魯菜系代表菜，因此其做法比較講究復雜，需要經過蒸 、煮 、燉 、炸 、燒等多道步驟制作而成，其成品味道酸 、甜 、香 、辣 、咸 、五味俱全，口感豐富，色澤紅潤亮麗。

山東名菜九轉大腸，特點是什么？怎么做？

一 、九轉大腸特點是什么？

菜名，“九”在我國是一個比較有寓意的字，有“尊貴”之意，在生活中，“九”不僅僅是表達具體數字，也有“多”的意思，比如“九曲黃河”不是說黃河有九道彎，是指很多，而九轉大腸是因其做法步驟較多，且制作時大腸有一道工序是把大腸一頭翻過來，然后把剩余套進去，如此反復數次，取“九轉”之意，因此叫做就轉發(fā)大腸。制作味型，九轉大腸是選用的是豬大腸前段部分，也叫肥腸，其肉質厚，有嚼勁，而且腸油較少，然后處理干凈，經過蒸 、煮 、燉 、炸 、燒制作而成，最后形成酸 、辣 、甜 、咸 、香的復合味，其制作方法復雜，步驟繁多，五味俱全，這也是九轉大腸具有代表的特色特點。

二 、九轉大腸怎么做？

第一步：準備食材

主料：大腸1段

輔料：姜10g 、大蔥15g 、辣椒3g 、八角1個，桂皮1段，香葉少許，砂仁3顆，面粉100g。

調料：鹽適量 、白醋適量 、高度白酒10g 、雞精3g 、生抽5g 、老抽3g 、冰糖50g 、白糖5g 、陳醋20g 、胡椒粉2g 、料酒。

第二步：食材處理

1.新鮮肥腸買回放入盆中，加入鹽 、白醋 、高度白酒抓捏，揉洗干凈，然后再翻到里面繼續(xù)揉洗，撕去里面多余油脂，清洗干凈后再放入面粉揉洗一遍，清洗干凈備用。

2.把處理好的肥腸，拿起一頭翻轉過來，加一點水里面，再把剩余肥腸都塞進去，再繼續(xù)這樣做第二次，次數根據肥腸長短來決定，然后用牙簽扎口。

3.生姜去皮切片，大蔥切段備用。

第三步：開始制作

1.起鍋開火，鍋中加入適量的水，姜片 、料酒 、把扎好的肥腸放入水中焯水，需要把肥腸煮透，大概10分鐘左右，然后撈出備用。

3.把鹵煮好的肥腸拿出來，冷一點后切成大小均勻的段。

4.起鍋燒油，油溫6層熱左右，放入肥腸炸，炸制肥腸顏色金黃即可，倒出瀝油備用。

5.鍋中留底油，放入冰糖小火慢慢炒化，當冰糖由大泡變小炮，顏色又金黃轉變深褐色放入炸過的肥腸。

6.肥腸放入以后，慢慢翻炒，讓糖色均勻的裹在肥腸上，然后加入適量料酒 、水 、以及剩余所有調料，小火慢慢燒20分鐘。

7.時間到了以后，肥腸燒制熟透入味，大火收干湯汁，不要勾芡，讓汁自然裹在肥腸上，然后出鍋裝盤，美味即成。

九轉大腸的來歷：相傳，九轉大腸是清朝光緒初年，濟南九華樓酒店創(chuàng)制的菜品。開始名為紅燒大腸，后經過多次改進，紅燒大腸味道進一步提高。

許多名人在該店設宴時均備“紅燒大腸”一菜。一些文人雅士食后，感到此菜確實與眾不同，別有滋味，為取悅店家喜“九”之癖，并稱贊廚師制作此菜像道家“九煉金丹”一樣精工細作，便將其更名為“九轉大腸”。

九轉大腸做法：

主要食材：豬大腸，香菜，桂皮，砂仁，陳皮，八角，辣椒，鹽，糖，醬油，老抽，料酒，醋，味精，蔥，大蒜，姜。

1，大腸加料酒小半碗，生粉，一匙鹽，把外皮清洗兩次。輕挫下。

2，用筷子，或者利用水流把大腸里面翻出來。把內壁的肥油和臟東西去除干凈。再反復沖洗幾次。

3，蔥姜蒜都切末，就蔥白和少許姜片備用。

4，處理好的大腸放蔥姜水里面焯熟。

5，把大腸取出切成小段。

6，控干水分后，入油鍋里面中火炸至。

7，留底油爆香蔥姜蒜末，噴入醋，老抽，醬油，開水，糖多點，鹽，泡開的砂仁等香料，老酒半碗，倒入炸好的豬大腸，中火燜煮。

8，燉到湯汁差不多的時候，開大火收汁，關火倒入，生的大蒜末適量，味精1匙，小蔥末一把。即可出鍋。

以上就是關于九轉大腸的做法步驟全部的內容，如果了解更多相關內容，可以關注我們，你們的支持是我們更新的動力！